Sur un marché organisé (ou en Bourse), l’interaction est multi-latérale et centralisée dans un carnet d’ordres. Les participants communiquent leurs ordres de façon anonyme. Les prix sont déterminés en fonction des ordres entrés: on dit que « les prix suivent les ordres ». Le marché fonctionne généralement en continu, et toute l’information disponible est accessible simultanément par tous les participants: le marché est transparent. Tous les acteurs n’ont pas accès à ce type de marché: seuls participent à la négociation les intermédiaires agréés, qui sont par exemple en France les « sociétés de Bourse » pour le marché des titres. Ces sociétés de Bourse jouent donc le rôle de courtiers pour les clients finaux. Après la négociation, tous les ordres sont transmis à une chambre de compensation garante de la bonne fin des transactions.
